Quiche Lorraine

Quiche Lorraine

Un giro in Francia con la mente viene quasi naturale quando sentiamo parlare di Quiche Lorraine. Grazie ad un crust, cioè la base, fatta di pasta frolla salata o, a piacere di brisè, una crema versatile a base di panna e uova e un ricco ripieno di pancetta e gruyere la ricetta è fatta!

Torta salata di baccalà, cavolfiore e scarola

Torta salata di baccalà, cavolfiore e scarola

Chiamata anche Torta salata della Vigilia, trova il suo spazio sulle tavole dei pranzi natalizi. E quindi spazio al pesce, che in molte regione è il protagonista dei menù natalizi. In questa ricetta ci si ispira ai calzoni pugliesi, in questo caso con cavolfiore, scarola e olive.

Mousse di tonno e mousse di salmone

Mousse di tonno e mousse di salmone

La mousse di salmone e la mousse di tonno sono semplicissime da preparare e ideali per farcire le vostre tartine per ogni occasione, per arricchire i vostri buffet o i vostri antipasti. Provatele con queste ricette!

5 antipasti per il tuo Natale assolutamente da provare

5 antipasti per il tuo Natale assolutamente da provare

Cinque alternative per un antipasto di Natale davvero speciale. Idee originali, i “must have” delle nostre tavole e qualche classico. Provateli tutti!

Gnocco fritto

Gnocco fritto

Lo gnocco fritto è un antipasto tipico dell’Emilia Romagna: a Modena e a Reggio Emilia viene chiamato gnoc frìt, a Parma torta fritta, a Ferrara pinzino, mentre a Bologna viene denominato crescentina. A seconda della provenienza può avere delle variazioni nella preparazione e nella presenza o meno di alcuni ingredienti. Prosciutto, coppa, salame e altri salumi tipici emiliani sono l’accompagnamento tradizionale dello gnocco fritto.

Crocchette di piselli e ricotta

Crocchette di piselli e ricotta

Questo piatto lo si può servire in diversi modi. Come antipasto per esempio. Come piatto unico cotto al forno, se si vuole seguire una dieta healthy. oppure come stuzzichino e spezzafame, per un aperitivo tra amici, come secondo piatto per chi segue una dieta vegetariana … insomma , in qualsiasi modo le si serva, queste crocchette di piselli e ricotta faranno un figurone!

Crepes crema di asparagi e tacchino

Crepes crema di asparagi e tacchino

Le crepes sono un piatto davvero semplice da preparare, le potete servire dall’antipasto al dolce, e piaceranno davvero a tutti. Qui vi propongo la mia versione healthy, dove ho sostituito la farina di grano con quella di riso, e il latte con quello di soia. Potete usare anche un latte di mandorla, se servirete le vostre crepes come dessert.

Marmellata di cipolle rosse di Tropea

Marmellata di cipolle rosse di Tropea

La marmellata di cipolle rosse di Tropea è una conserva di cipolle dal gusto agrodolce che si accompagna a formaggi e carni particolarmente saporiti, esaltandone gusto e aroma.