Pizza fichi, crudo e Gorgonzola

Pizza fichi, crudo e Gorgonzola

Che ne dite del tris con fichi,zola e crudo? Piace l’idea? Anche a me, moltissimo! Quindi vi propongo una buonissima pizza, rigorosamente bianca, con fichi, crudo di Parma e Gorgonzola … dolce o piccante? scegliete voi! 😉

Impasto per pizza

Impasto per pizza

Ci sono molte ricette e teorie differenti su come fare l’impasto della pizza. Quella indiscussa e’ la ricetta napoletana, che il cuoco Raffaele Esposito fece in onore della Regina Margherita, condendola solo con pomodoro, mozzarella e basilico e chiamandola Margherita, appunto in onore della Regina Margherita di Savoia. Io vi propongo la mia ricetta, semplice per un impasto soffice.

Quiche Lorraine

Quiche Lorraine

Un giro in Francia con la mente viene quasi naturale quando sentiamo parlare di Quiche Lorraine. Grazie ad un crust, cioè la base, fatta di pasta frolla salata o, a piacere di brisè, una crema versatile a base di panna e uova e un ricco ripieno di pancetta e gruyere la ricetta è fatta!

Torta salata di baccalà, cavolfiore e scarola

Torta salata di baccalà, cavolfiore e scarola

Chiamata anche Torta salata della Vigilia, trova il suo spazio sulle tavole dei pranzi natalizi. E quindi spazio al pesce, che in molte regione è il protagonista dei menù natalizi. In questa ricetta ci si ispira ai calzoni pugliesi, in questo caso con cavolfiore, scarola e olive.

La focaccia di Recco

La focaccia di Recco

La focaccia di Recco è una ricetta ligure ed è una focaccia realizzata con un formaggio fresco che deve appartenere alla zona di produzione. Oggi, però, questa famosa specialità ligure, che è possibile mangiare a Recco e nei comuni limitrofi, è sottoposta a continue variazioni e interpretazioni. Infatti non sono poche le ricette della focaccia di Recco dove, tra gli ingredienti, si trova la crescenza.

Gnocco fritto

Gnocco fritto

Lo gnocco fritto è un antipasto tipico dell’Emilia Romagna: a Modena e a Reggio Emilia viene chiamato gnoc frìt, a Parma torta fritta, a Ferrara pinzino, mentre a Bologna viene denominato crescentina. A seconda della provenienza può avere delle variazioni nella preparazione e nella presenza o meno di alcuni ingredienti. Prosciutto, coppa, salame e altri salumi tipici emiliani sono l’accompagnamento tradizionale dello gnocco fritto.

Impasto per pizza alla curcuma

Impasto per pizza alla curcuma

Quante volte, andando in pizzeria, ci facciamo tentare dagli impasti “alternativi”? E perchè non riproporli a casa nostra? Una ricettina facile facile della pizza alla curcuma. Basta aggiungere un pò di “polvere” per dare al tuo impasto un gusto unico!