Le tagliatelle all’uovo

Le tagliatelle all’uovo

La pasta fatta in casa e’ tradizione delle nostre nonne, tramandata poi di generazione in generazione. Una volta veniva tirata a mano, avvolta su dei lunghi mattarelli e pigiata contro taglieri in legno. Ovviamente adesso e’ tutto molto più semplice con l’avvento delle tira-sfoglia, manuali o elettriche.

La sfoglia vegana

La sfoglia vegana

Al giorno d’oggi i piatti vegani e vegetariani spaziano dagli antipasti ai dolci senza più alcun limite. Quasi tutti i classici della cucina italiana sono stati rivisitati nella loro versione “cruelty-free” senza più alcun limite per la fantasia. Qui vi propongo la versione “vegan” della sfoglia all’uovo con la quale realizzare grosse teglie di lasagne e cannelloni!! Sempre vegan … ovviamente!

Tortelli Piacentini con la coda

Tortelli Piacentini con la coda

I tortelli piacentini con la coda, chiamati in dialetto turtéi, sono un piatto della tradizione, un piatto di magro, senza carne, creato per il venerdì. La forma particolare a caramella e il ripieno di formaggio, burro, spinaci e ricotta ne fanno un piatto ricco e dal sapore eccezionale.

Tagliatelle zucca e salmone fresco

Tagliatelle zucca e salmone fresco

Domenica in famiglia, apri il frigo e cosa trovi? La zucca (che ormai è onnipresente in questo periodo dell’anno) sbollentata e il trancio di salmone fresco. Mixiamo? Certo! Ed ecco che nasce un ottimo piatto domenicale, ricco e gustoso. Una meritevole variante delle tagliatelle zucchine e gamberetti ormai troppo sdoganate! Provate anche voi? Un piatto che non vi deluderà!!