Zuppa di ceci e castagne

Zuppa di ceci e castagne

La zuppa di ceci e castagne รจ un primo piatto vegetariano che in molte regioni del centro Italia, come Umbria, alto Lazio e Abruzzo, veniva tradizionalmente preparato per la cena della Vigilia. Pietanza di origini contadine, questa zuppa nasce nei luoghi dove abbondavano i castagneti che fornivano gran quantitร  di castagne, ottime da seccare e lessare per tutto l’inverno.