Tag: torta salata

Quiche Lorraine

Quiche Lorraine

Un giro in Francia con la mente viene quasi naturale quando sentiamo parlare di Quiche Lorraine. Grazie ad un crust, cioè la base, fatta di pasta frolla salata o, a piacere di brisè, una crema versatile a base di panna e uova e un ricco ripieno di pancetta e gruyere la ricetta è fatta!

Torta salata di baccalà, cavolfiore e scarola

Torta salata di baccalà, cavolfiore e scarola

Chiamata anche Torta salata della Vigilia, trova il suo spazio sulle tavole dei pranzi natalizi. E quindi spazio al pesce, che in molte regione è il protagonista dei menù natalizi. In questa ricetta ci si ispira ai calzoni pugliesi, in questo caso con cavolfiore, scarola e olive.